適用范圍:本方法適用于畜禽肉含水*的現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)。市場(chǎng)上注水肉的存在是食品安全的一個(gè)隱患。如果注入的是清潔水,消費(fèi)者只是經(jīng)濟(jì)上的損失,如果注入了不潔的水,將會(huì)對(duì)消費(fèi)者身體健康帶來(lái)危害。
北京中諾泰安科技有限公司
程: :
便攜式肉類(lèi)水份快速測(cè)定儀
一、技術(shù)指標(biāo):
1.測(cè)量對(duì)象:畜禽鮮肉(豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等)
2.水份測(cè)量范圍:65~85%
3.采樣時(shí)間:一次采樣時(shí)間< 2s
4.采樣次數(shù):每10次采樣輸出一次測(cè)量結(jié)果
5.測(cè)量誤差:在70~78%范圍內(nèi)≤1.0%
6.重復(fù)性誤差:在70~78%范圍內(nèi)≤ 0.5%
7.電源電壓:9V(6F22層疊電池1個(gè))
8.功耗:約45mW
9.儀器外型:約180×50×28(mm)
10.顯示方式:3位LCD(帶中文字符)
11.使用環(huán)境溫度:0~40℃
12.使用環(huán)境濕度:20~90 % RH
二、各種肉類(lèi)的自然含水量可用國(guó)標(biāo)法事先測(cè)定出來(lái),如北京地區(qū)的幾種肉類(lèi)的基準(zhǔn)含水量:豬肉62.1%,牛肉63.3%,羊肉63.1%,雞肉60.9%。采用肉類(lèi)水分快速分析儀時(shí),可將這些基準(zhǔn)值輸入到儀器中,即可快速測(cè)定出樣品的含水量。按照國(guó)家規(guī)定的畜禽肉水分*,如果豬肉、牛肉、雞肉的含水量>77%,羊肉含水量>78%,既可視為注水或含水量超標(biāo)。