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食用菌菇房加濕催蕾術(shù)

2012
03-19

16:30:22

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342
來源:杭州正島電器設(shè)備有限公司

一 概述
  金針菇是一種具有豐富營養(yǎng)價值的食用菌,被譽(yù)為"增培菌"。在海外市場上很受歡迎。金針菇對環(huán)境要求苛刻,自然栽培因受氣候條件制約,產(chǎn)量和品質(zhì)均不能保證。我國有的地區(qū)已進(jìn)行金針菇的工業(yè)化栽培,即用空調(diào)設(shè)備人為地創(chuàng)造一個適合于金針菇生產(chǎn)的氣候環(huán)境,從而保證其產(chǎn)量和品質(zhì)。筆者參加了深圳某廠金針菇栽培生產(chǎn)線的空調(diào)設(shè)計工作,這類空調(diào)屬低溫空調(diào)。低溫空調(diào)大多應(yīng)用于一些工藝性場合,如茶葉的生產(chǎn),農(nóng)業(yè)上種子的培育等,均需營造一個特殊的人造環(huán)境,視工藝流程的不同,所要求的人造環(huán)境-5~15℃溫度,相對濕度40~70%[4],并且對溫濕度精度、新風(fēng)量、空氣流速等因素均有一定要求。
  

   二、對環(huán)境的要求
  金針菇的生長經(jīng)歷制種→發(fā)菌→催蕾→子實體培養(yǎng)→出菇這6個環(huán)節(jié)。這些環(huán)節(jié)對溫濕度及通風(fēng)換氣要求各不相同??照{(diào)通風(fēng)設(shè)備必須實現(xiàn)對環(huán)境溫度、濕度、空氣三要素的控制[1]。菇房溫、濕度、換氣要求如表1。
菇房名稱
放冷間、接種間
掻菌室、培養(yǎng)室
生育室
金針菇生長階段
制種
發(fā)菌
催蕾
控蕾
子實體培養(yǎng)
出菇
溫度范圍(℃)
20~23
20~23
10~15
3~5
6~10
20~23
濕度范圍(%)
60~70
60~70
80~90
60~70
通風(fēng)換氣
 
每晝夜7~8次每次15min
每天通風(fēng)2次每次15min
需補(bǔ)充大量空氣
適當(dāng)通風(fēng)
備注
常規(guī)空調(diào)范圍
低溫空調(diào)范圍
 
金針菇的發(fā)菌、催蕾階段集中在培養(yǎng)間完成;控蕾、子實體培養(yǎng)、出菇,這三個環(huán)節(jié)集中在生育室完成。因此,菇房內(nèi)的空調(diào)設(shè)備應(yīng)能提供溫度3~15℃,相對濕度80~90%這樣寬廣范圍內(nèi)的溫濕度環(huán)境。

 
 加濕
  在催蕾階段,室溫較高,空氣冷卻器除濕量較大,容易出現(xiàn)室內(nèi)空氣濕度偏低的現(xiàn)象,此時,應(yīng)開啟加濕器進(jìn)行等焓加濕。在子實體階段,濕度較高,有時達(dá)到飽和,雖然能滿足子實體生產(chǎn)發(fā)育的需要,但也易誘發(fā)雜菌的孽生,同時也會使子實體色澤變深,從而失去商品價值。因此加濕器應(yīng)具備均勻加濕、自動控制濕度功能,又可防止因濕度大,在菇表面產(chǎn)生水滴而引起爛菇。加濕器宜選用超聲波加濕器。超聲波加濕器是采用超聲波高頻振蕩的原理,將水霧化為1~5微米的超微粒子,通過風(fēng)動裝置,將水霧擴(kuò)散到空氣中,從而達(dá)到均勻加濕空氣的目的。其特點是,加濕強(qiáng)度大,加濕均勻,加濕效率高;節(jié)能、省電;超長使用壽命;濕度自動平衡,無水自動保護(hù)。但缺點是水質(zhì)的懸浮物有一定的要求。建議在加濕器總給水管上安裝水質(zhì)凈化器

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